Exemple Formule buffet

 

Saladiers de crudités:

 

Salade du chef:  salade, poulet, emmental, pousse de soja

Tomates mozzarella au pesto

Planches gourmandes :

Charcuterie fine  (speck, chorizo, rosette…)

Quiche aux lardons et fromage

Terrine crémée au saumon et aneth et sa sauce cocktail

Farandole de mini brochettes : dinde au paprika , porc curry, poulet citron

Sélection de fromages affinés  pains spéciaux et confit d'oignons

Dessert : Tarte aux fruits

Exemple Formule Cocktail

 

Pièces salées :

 

Gougères bourguignonnes au comté

 

Canapés cocktail variés

 

Pain viennois au saumon fumés et aneth

 

Mini wraps au fromage frais jambon et roquette

Verrines billes tomates et mozarella au pesto

 

Farandole de mini brochettes de dinde au paprika, porc au curry, poulet-oignons...

Mini brioches au foie gras et confit de figues

 

Pièces sucrées :

 

Mignardises variées, mini canelés, verrine crème caramel au beurre salé


Séminaire clef en main


A PARTIR DE 8H30 / ACCUEIL

Mini viennoiserie (trois/pers)

Café, thé

Jus de fruit

A 10 HEURES / PAUSE CAFE

Café, thé

Jus de fruits

Mini muffin et mini donuts

A 12 HEURES / PAUSE DEJEUNER

Au choix :

Cocktail déjeunatoire

Buffet

A 16 HEURES / Goûter

Assortiment de meringues

Corbeille de fruits

Café, thé

Jus de fruits

Les boissons

La vaisselle cocktail: verre, assiette, fourchette, couteau.

Nappage, serviettes cocktail

Le personnel

1 Serveur pour 30 convives